Boucherie & charcuterie
Viande au poids, découpes, suivi des lots et numéros d'abattoir, DLC courte. Étiquetage complet (origine, race si applicable, lot), traçabilité d'origine animale, gestion des marges par découpe.
Secteurs · Métiers de bouche
Au gramme près, en une touche.
Caisse certifiée NF525, balance Helmac connectée, étiqueteuse automatique, traçabilité des lots, vérification GFP intégrée. Pour les bouchers, fromagers, poissonniers, primeurs et traiteurs de Normandie.
Certifié NF525Habilité GFPInstallé en Normandie
Le geste qui tient tout
Tout part de la pesée.
En métier de bouche, la balance est au centre. Du poids vient le prix, du prix vient le ticket, du ticket vient la traçabilité, et de la traçabilité vient la conformité. Si le maillon balance flanche, tout le reste suit.
Logic'S Encaissements et Helmac parlent la même langue : pas de ressaisie, pas d'écart de virgule, pas d'étiquette à coller à la main. Une seule équipe pour installer les deux, une seule pour intervenir si quelque chose plante.
Trois choses qui changent tout
De la pesée à la traçabilité, un seul flux.
01 — Au comptoir
Pesée poids-prix, ressaisie zéro.
Le client pose la viande sur la balance Helmac, le poids et le prix s'affichent à l'écran client, le ticket part en caisse. Plus de ressaisie, plus d'erreur de virgule, plus de calcul mental sous le regard du client.
- Pesée au gramme
- Affichage client
- Ticket en caisse
02 — Sur l'étiquette
Toutes les mentions obligatoires, en un geste.
Origine, allergènes, DLC, lot, prix au kilo, code-barres, QR code de traçabilité : tout imprimé sur l'étiquette en une seule touche. Ce que la loi vous oblige à afficher est géré automatiquement, sans paperasse à côté.
- Origine et allergènes
- DLC et lot
- Code-barres et QR
03 — En cas de rappel
Traçabilité, retrait instantané.
Numéro d'abattoir ou de fournisseur enregistré au lot, lien automatique avec chaque vente. En cas de rappel produit, vous savez qui a acheté quoi en deux clics. Les contrôles sanitaires aiment bien.
- N° abattoir / fournisseur
- Lien lot ↔ vente
- Retrait en deux clics
Le détail qui change tout
Une balance, une caisse. Pas trois prestataires.
La balance Helmac dialogue en direct avec Logic'S Encaissements. Pas de fil interrompu entre la pesée et l'encaissement, pas d'étiqueteuse séparée à recharger en rubans, pas de SAV chez deux fournisseurs différents quand quelque chose plante un samedi matin.
1
logiciel commun
0
ressaisie
1
étiquette complète
Pour qui
Cinq métiers, un même langage caisse-balance.
Fromagerie
Fromage à la coupe, AOP/AOC, plateaux composés. Allergènes (lactose, croûte laine animale), origine producteur, traçabilité fromagerie fermière, étiquetage par fromage individuel.
Poissonnerie
Environnement humide, balance suspendue tout inox (Helmac GPE6) résistance eau et sel. Pêche du jour, zone de pêche obligatoire sur étiquette, conservation glace, prix variables marée.
Primeur (fruits & légumes)
Prix au kilo variables selon la saison, pesée rapide en pleine affluence. Origine France/UE, traitements (bio, raisonné), code BIO européen sur étiquette, gestion des invendus.
Traiteur
Plats préparés au poids ou à la portion, plateaux pour événements (mariages, séminaires, buffets), commandes datées avec acompte. Conservation maîtrisée et étiquetage complet pour la vente différée.
L'écosystème complet
Une équipe, tout ce qu'il vous faut.
Logiciel, balance, étiqueteuse, caisse, sécurité. On installe et on maintient l'ensemble. Pas trois prestataires qui se renvoient la balle un samedi matin.
Et la sécurité ?
Vidéo, alarme, accès. Si vous voulez.
Deux obligations légales
En métier de bouche, vous êtes concerné par les deux.
Comment on vous accompagne
De l'audit à la vérif GFP, on reste avec vous.
01
Audit boutique.
On vient voir votre comptoir, vos chambres froides, vos balances actuelles, votre flux client. On chiffre selon ce qu'on voit, pas un devis catalogue.
02
Installation hors heures.
Pose et calibrage le lundi (jour de fermeture) ou la nuit. Carte produits saisie, balance connectée, étiqueteuse paramétrée, traçabilité en place. Vous rouvrez normalement.
03
Formation pesée et étiquetage.
Une matinée pour le comptoir : pesée, étiquette, ticket, retrait d'un lot, gestion des stocks. Votre équipe est opérationnelle avant la prochaine fournée.
04
Vérification GFP intégrée.
On revient tous les 1 à 2 ans pour la vérification réglementaire de votre balance, vignette officielle posée. C'est nous, pas un sous-traitant.
Les questions qu'on entend sur le comptoir
Vos questions, nos réponses.
- Ça dépend de votre configuration : un poste comptoir, balance poids-prix avec étiqueteuse intégrée, étiqueteuse séparée pour les pré-emballés, balance suspendue si poissonnerie, TPE… On part d'un audit sur place et on chiffre selon vos besoins réels. Beaucoup d'artisans partent en location longue durée pour lisser le coût en mensualité fixe.
- Oui pour la vente directe au comptoir. La balance poids-prix Helmac GP6 PLUS pèse, calcule le prix et imprime l'étiquette en un seul geste. Pour les pré-emballés en grande quantité (plateaux, barquettes prêtes), une étiqueteuse séparée Helmac GP4 est plus efficace : elle archive 7000 PLU et imprime à la chaîne sans repasser par la pesée.
- Pour la vente d'alimentaire frais, la loi exige : dénomination du produit, origine, allergènes, poids, prix au kilo, prix payé, DLC ou DDM, numéro de lot. En plus, pour la viande : numéro d'abattoir et de découpe, race ou catégorie. Pour le poisson : zone de pêche, méthode (sauvage/élevage). Pour le bio : code de l'organisme certificateur. Logic'S et Helmac gèrent tout ça automatiquement à partir de votre fichier produits.
- Ça dépend du type d'instrument : 1 à 2 ans selon le modèle de balance (poids-prix, étiqueteuse, balance laboratoire). C'est une obligation légale, contrôlée par les services de la répression des fraudes, avec apposition de la vignette de conformité. AVS est habilité GFP, on intervient sur site dans toute la Normandie. Voir la procédure.
- Oui, c'est même un de nos cas spécialisés. On installe la balance suspendue Helmac GPE6 tout inox avec batterie rechargeable, conçue pour résister à l'eau, au sel et à la glace. Câblage protégé, écran client visible derrière la vitrine, dialogue direct avec la caisse Logic'S à la sortie.
- Oui : on récupère votre carte produits (articles, catégories, prix au kilo, fournisseurs) et votre fichier client depuis votre logiciel actuel. En revanche, l'historique des ventes, on ne le reprend pas : votre ancien logiciel reste consultable de votre côté pour les archives, et Logic'S démarre à neuf le jour du basculement. C'est plus propre, plus sûr en cas de contrôle.
S'équiper, c'est 30 minutes au téléphone
Parlons de votre comptoir.
Devis sur mesure, audit gratuit sur place, installation hors heures d'ouverture, vérification GFP intégrée. On s'occupe de tout.